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烧烤炉厂家技术分享:虾尾梅干菜鱼汤的做法

发布时间:2021-01-16 16:14:01      发布人:自动烧烤炉生产厂家  浏览量:

这几天被查干湖冬捕刷了屏,堆积如山的胖头鱼也从查干湖走向了全国各地的餐桌,今天就和大家分享一道胖头鱼的吃法,配上虾尾和梅干菜,做虾尾梅干菜鱼汤。

虾尾梅干菜鱼汤做法用料:虾尾6只、胖头鱼肉300克、梅干菜80克、高汤1升、葱、姜、色拉油、精盐、鸡精、料酒、香油。

虾尾梅干菜鱼汤做法步骤

1.准备好所有原料。

2.高汤可以用老母鸡、猪棒骨、牛棒骨等熬制。

3.胖头鱼肉洗净切成块,在鱼块两侧切花刀,抹上精盐、料酒腌制10分钟,然后放入热油中炸制表皮呈金黄色,捞出沥油备用。

4.虾尾去虾线,洗净备用。

5.梅干菜洗净,放热水中烫一下,捞出控干水分,切碎备用。

6.葱、姜切成葱花、姜末。

7.锅中加少许色拉油烧热,下葱花、姜末炒香,然后放入梅干菜炒一下,烹入料酒,加适量高汤煮沸,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精调味,转小火慢煮30分钟,盛出后淋入香油即成。

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