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烧烤炉厂家技术分享:干贝冬瓜汤和虾米冬瓜汤的做法步骤

发布时间:2021-01-15 15:38:20      发布人:自动烧烤炉生产厂家  浏览量:

冬季常见的蔬菜有大白菜、萝卜、冬瓜等,其中冬瓜最适宜做汤了,可以熬制各种各样的鲜美高汤,今天给大家分享两种冬瓜汤的做法,分别是干贝冬瓜汤和虾米冬瓜汤。

干贝冬瓜汤

制作干贝冬瓜汤的用料:干贝、冬瓜、猪骨、姜、精盐、料酒、胡椒粉。

制作干贝冬瓜汤的做法步骤

1.准备好所有原料。

2.猪骨剖成两半,焯水撇去浮沫。

3.焯水后的猪骨洗净,放入锅中,添适量清水,加少许精盐和料酒,大火烧开后转小火慢煮40分钟,捡出猪骨,高汤制作完成。

4.干贝洗净,放入温水中泡发。

5.冬瓜去皮切块,姜切丝。

6.另起锅放入高汤,煮开后下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煮40分钟,下精盐、料酒调味,撒少许胡椒粉即可。

7.制作高汤时的精盐和料酒要少加,以免高汤过咸,也可以不加,只清水煮猪骨熬汤。

虾米冬瓜汤

制作虾米冬瓜汤的用料:虾米、冬瓜、葱花、食用油、精盐、味精、猪骨、料酒。

制作虾米冬瓜汤的做法步骤

1.准备好所有原料。

2.和制作干贝冬瓜汤步骤相同,用猪骨熬制出高汤备用。

3.虾米用温水泡发,洗净备用。

4.冬瓜去皮、去瓤,切成冬瓜片。

5.锅中加入高汤煮沸,然后放入虾米、冬瓜,加精盐、味精调味,熬煮15分钟。

6.另起锅烧油,烹入葱花,待冬瓜煮熟之后,将葱花油倒入冬瓜汤中即成。

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