您所在的位置: 首页 > 烧烤技术

烧烤炉厂家技术分享:自动烧烤炉制作风味烤鸭,清热去火

发布时间:2020-11-23 17:18:58      发布人:自动烧烤炉生产厂家  浏览量:

烤鸭店的烤鸭是整只烤熟之后再切片的,今天给大家分享的这道风味烤鸭是先将鸭肉切片,然后刷蜂蜜烤制而成,口感香而酥脆,清热去火。

制作风味烤鸭之前可以先将鸭肉小火清煮20分钟,这样比较容易烤,煮的过程中可加入姜片和少量料酒去腥。其他需要准备的原料有料酒、生抽、排骨味粉和蜂蜜。

风味烤鸭的做法步骤

1.将排骨粉用适量清水化开,然后按自己口味加入生抽和料酒制成刷酱。

2.将过水的鸭肉切片,注意要切厚一点,这样穿串之后不容易散。

3.用不锈钢齿轮烤钎将鸭肉片穿成串,一串穿两片即可,注意穿串时要均匀,不然烤制过程中偏沉会影响烤钎旋转。

4.用油刷给鸭肉串两面都刷上自制刷酱。

5.刷好酱的鸭肉串放到火山石无烟电烤炉上烤制5分钟,然后取下,两面刷蜂蜜再放回烤制3分钟即可。

6.懒得刷第二遍的朋友可以直接刷好蜂蜜烤8分钟即可,注意观察火候,鸭肉发黄边缘微焦即可,烤制时间根据自己切的鸭肉薄厚程度灵活掌握。

食之秀烧烤设备厂家

地址:北京市丰台区西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室

电话:400-610-6580

手机:18210005818

QQ在线咨询
售前咨询
400-610-6580
售后服务
010-63499318