您所在的位置: 首页 > 烧烤技术

烧烤炉厂家技术分享:烤鳗鱼的做法步骤

发布时间:2020-08-21 12:25:17      发布人:自动烧烤炉生产厂家  浏览量:

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切,被国内外科学家所尊崇,被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。

烤鳗鱼的用料:鳗鱼、姜、酱油、料酒、烧烤酱、麦芽糖、白砂糖、熟白芝麻适量、鸡蛋。

烤鳗鱼的做法步骤

1.鳗鱼切去头尾,从肚皮处摊开铺在案板上,切成鳗鱼段儿,用刀小心将中间的硬刺剔除,然后用镊子将剩余的细刺拔除。

2.将酱油、料酒、烧烤酱、麦芽糖、白砂糖混合放入一只不粘小锅中,撒上姜丝,开小火搅拌,煮至所有材料融合,稍粘稠,制成酱汁备用。

烧烤炉厂家技术分享:烤鳗鱼的做法步骤(图1)

3.用步骤2制好的1/2量酱汁,浇在鳗鱼段上,两面涂抹均匀,腌制30分钟。

4.平底锅中放少许食用油,油稍热后,放入腌好的鳗鱼,煎至两面上色,肉质紧缩即可。

5.将煎好的鳗鱼段用不锈钢带齿轮烤钎穿起来,刷上一层步骤2制作的烧烤酱,然后放到食之秀自动烧烤炉上烤制5~8分钟即可。

6.将鸡蛋打散过筛,平底不粘锅(千万别放油)烧热,倒入蛋液,转动锅柄,使所有蛋液均匀铺在锅底,蛋液收干,蛋皮成黄色关火,将蛋皮卷起切细丝,拉散,随意造型。

7.烤好的鳗鱼段也可以再稍微刷一些步骤2的烧烤酱,再撒上白芝麻和蛋皮丝做装饰,完美~~~

食之秀烧烤设备厂家

地址:北京市丰台区西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室

电话:400-610-6580

手机:18210005818

QQ在线咨询
售前咨询
400-610-6580
售后服务
010-63499318