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很久以前烧烤告诉你美食椒盐烤鹌鹑

发布时间:2019-09-21 11:53:42      发布人:自动烧烤设备厂家  浏览量:

很久以前烧烤加盟推荐的营养美食每100克生鹌鹑肉中,含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克,能提供561千焦的热量;每100克带皮鹌鹑肉中,含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克,能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高,脂肪和胆固醇含量相对较低,有健脑滋补的作用。

很久以前烧烤告诉你美食椒盐烤鹌鹑(图1)

用料:鹌鹑2只、椒盐粉约一小勺、料酒一大勺、植物油适量。

将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除,再用菜刀劈开胸骨,将鹌鹑展平处理好的鹌鹑用一大勺料酒,半小勺椒盐粉腌制30-60分钟腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档,预热220度腌好的鹌鹑沥干水,再用厨房纸彻底擦干在鹌鹑表面均匀地抹上一层油取一个带烤架的烤盘,在烤盘上垫锡纸,将鹌鹑平摊着放在烤架上,皮朝上再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面入220度烤箱,中上层烤约18分钟,中间翻面1-2次即可,上桌时再配一小碟椒盐粉

鹌鹑不要腌制太久入烤箱前鹌鹑要完全擦干烤制15分钟时可以检查一下,若上色不够,可以把皮面朝上,将烤盘向上挪一层更靠近上火,再烤几分钟,帮助上色鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分,对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹌鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸,对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。从中医学角度出发,安性味甘、平、无毒,入肺及脾,有消肿利水补中益气的功效。在医学疗上,常用治疗糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。

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